本書編輯目的使學生認識物理化學與質能均衡知識，瞭解物質的一般性質、熱力學、動力學的基本觀念以及化工程序中之控制與測量儀器，培養學生具化學工程師所需之素養。

第1章  質能均衡

第2章  氣體的性質

第3章  液體的性質

第4章  晶體的性質

第5章  界面化學

第6章  相與相平衡

第7章  電化學

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