本書期望達到下列教學目標：

1.認識食品營養與健康、衛生的關係。

2.學習均衡飲食設計及不同年齡層的營養需求。

3.透過營養教育，落實個人保健，改進家庭生活，增進國民健康。

本書專有名詞的中譯以國立編譯館主編之《食品科技名詞》為依據。

第7章　生命期營養

第8章　體重與飲食

第9章　食品衛生及安全

第10章　特殊營養食品

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